Em termos de turismo, a Arábia Saudita é um país ambíguo que atrai simultaneamente sua cor e sustos com rígidos costumes religiosos. As tradições do Islã influenciaram não apenas a indústria do turismo do país, mas também a formação de tradições culinárias locais. Juntamente com as condições naturais e climáticas especiais, eles se tornaram a razão pela qual a culinária da Arábia Saudita é monótona e colorida.
Em termos de turismo, a Arábia Saudita é um país ambíguo que atrai simultaneamente sua cor e sustos com rígidos costumes religiosos. As tradições do Islã influenciaram não apenas a indústria do turismo do país, mas também a formação de tradições culinárias locais. Juntamente com as condições naturais e climáticas especiais, eles se tornaram a razão pela qual a culinária da Arábia Saudita é monótona e colorida.
História da formação e características da culinária da Arábia Saudita
Por vários milhares de anos, as tradições culinárias deste reino permaneceram inalteradas. Ao mesmo tempo, a culinária da Arábia Saudita é semelhante à de outros países do Oriente Médio. Em cada um deles há pratos absolutamente idênticos, que só se diferenciam no nome. Em muitos aspectos isso se deve à presença de um grande número de dialetos em árabe e à grande variabilidade das tradições culinárias locais. Por exemplo, tais pratos tradicionais, como shawarma e shish kebab, na Arábia Saudita são chamados "shvarma" e "tika". Misturando ingredientes tradicionais, os locais recebem pratos originais absolutamente novos. As cozinhas de habitantes sedentários da Arábia Saudita e povos nômades da Península Arábica também são muito semelhantes. As diferenças podem ser vistas apenas nas proporções e na forma dos temperos. Essas e outras tradições culinárias foram formadas sob a influência da culinária persa, turca, indiana e até africana.
Ingredientes tradicionais na cozinha da Arábia Saudita
Tal como acontece com qualquer outro país, nas receitas culinárias deste reino você pode encontrar carne, peixe, produtos vegetais, laticínios e uma enorme quantidade de especiarias. Observando as leis islâmicas, as pessoas locais não consomem carne de porco. A carne de outros animais é preparada em estrita conformidade com Halal. A base da maioria dos pratos de carne - cordeiro, frango e cordeiro. Nos últimos anos, o país lidera no mundo a importação de cordeiro e cordeiro.
Dos produtos vegetais na culinária nacional da Arábia Saudita, predominam os seguintes:
- trigo;
- batatas;
- arroz;
- datas;
- frutas frescas.
Dos laticínios, os árabes consomem leite de ovelha, cabra e camelo. Difere não apenas em seu sabor incomum, mas em uma massa de propriedades úteis. Portanto, é usado para preparar manteiga, queijo e iogurte.
Qualquer prato da cozinha da Arábia Saudita é generosamente temperado com especiarias e especiarias. Nas mesas dos habitantes locais e em todos os restaurantes do reino, há sempre a pasta Magríbia Harissa, que é preparada com base em pimenta malagueta, pastas de alho, coentro, alcaravia e azeite de oliva. Os beduínos pegaram emprestada a receita desse tempero dos povos do norte da África.
Cozimento na cozinha da Arábia Saudita
Pão sem fermento neste país é conhecido como "hubs". É servido à maioria dos pratos de carne e peixe. Entre outros produtos de panificação na cozinha nacional da Arábia Saudita, existem:
- Lafa. Um bolo fino e liso, como o lavash, que também é consumido em outros países do Oriente Médio. Refere-se ao tipo de pão de folha cozido em fornos quentes. Na maioria das vezes, o lafu é vendido em bandejas de rua, onde é recheado com carne picadinha, falafel (grão-de-bico frito) e hummus (purê de grão-de-bico).
- Hmer. O pão integral tradicional cozeu em um forno redondo do metal ou em uma frigideira convencional. Como base, é utilizada farinha de trigo auto-cultivada da variedade Red Fife.
- Markuk ou Shrek. Um grande, fresco e quase translúcido tortillas assadas em uma frigideira de metal convexo ou cúpula.
Pratos principais na cozinha da Arábia Saudita
Antes os pratos principais de carne e peixe no reino normalmente servem saladas "quinini" e "fattush". Os ingredientes da primeira salada são tâmaras, pão preto, cardamomo, manteiga e açafrão, e o segundo é preparado a partir de bolos velhos, legumes e verduras com fatias grandes. Os aperitivos aqui são populares caviar de abóbora e berinjela, brynza, azeitonas e ovos com maionese.
Muitos turistas estão interessados na resposta à pergunta, que pratos são recomendados para tentar na Arábia Saudita. Sem dúvida, você não deve deixar o país sem apreciar o sabor desses pratos tradicionais dos sauditas como:
- Aris - uma mistura de carne e trigo duro cozido;
- Sarid - fatias de pão, embebidas em caldo de carne ou legumes;
- Mansaf - cordeiro em molho de iogurte fermentado seco com uma guarnição de arroz e bulgur;
- Filhotes - algumas variedades de pratos de arroz e carne;
- Hahniz - cordeiro com arroz e várias especiarias;
- Mandi - cordeiro cozido em tandoor, com arroz, pinhões, passas e especiarias;
- Madfun - cordeiro lânguido com arroz, passas e nozes fritas;
- Murtabak - uma panqueca fina recheada com ovos, carne picada, cebola verde e outros recheios;
- Semente -carp cozido na grelha;
- Makluba - frango ou cordeiro com arroz e legumes fritos;
- Kussa Mahshi - abobrinha recheada com diferentes recheios;
- Shakshuka - ovos com molho de tomate, cebola, alho, pimenta e especiarias.
As sopas não são menos populares entre os habitantes do reino. Aqui você pode experimentar sopas de purê com feijão, nozes e ervilhas, assim como macarrão caseiro, rassolnik e até borsch.
Sobremesas e bebidas na cozinha da Arábia Saudita
Qualquer refeição no país termina com a ingestão de café ou chá. Este último é servido aqui não apenas durante as festas festivas, mas também durante as reuniões oficiais. O café na Arábia Saudita é geralmente forte, generosamente aromatizado com cardamomo. É servido em uma cafeteira "dallah" e despejado em pequenas xícaras. O fornecimento desta bebida no reino é um sinal da generosidade e hospitalidade do dono da casa.
De acordo com as tradições da cozinha nacional da Arábia Saudita, junto com café e chá na mesa coloque uma bandeja com doces. Entre eles, anéis de pão com gergelim kaak, um envelope feito de massa fina "knafe" com queijo e recheio de xarope de açúcar, doce "basbosa" bolo com coco e xarope simples, e pudim cremoso "muhalabia" de farinha de arroz e amido de milho.
Além de assar e doces, durante a festa, frutas frescas e enlatadas, mousse, geléia, nozes com mel e sorvete são servidos.
Enquanto na Arábia Saudita, deve ser lembrado que o uso de bebidas alcoólicas é estritamente proibido aqui.