A Austrália foi recentemente considerada o centro da gastronomia mundial, e a culinária australiana é uma das mais exóticas e diversificadas do mundo. A culinária australiana é um verdadeiro paraíso gourmet, você pode experimentar de tudo, desde tortas de carne e sanduíches para vegetarianos até cangurus com brotos de beterraba e cebola frita. Agora a Austrália está passando por uma verdadeira revolução culinária. Uma das razões para fazer uma viagem ao continente verde é a degustação da culinária nacional australiana.
Tradições Australianas
A ascensão da culinária da Austrália cai nos anos 90 do século passado. Foi então em todas as grandes cidades do continente começaram a aparecer diferentes restaurantes, sustentados no estilo de "cozinha moderna australiana". O sucesso da arte culinária foi influenciado pela variedade e originalidade dos pratos, além do custo barato. Emigrantes de todo o mundo trouxeram suas delícias culinárias para a Austrália, como resultado do qual a culinária uniu as direções leste e oeste e acrescentou suas antigas tradições. O resultado foi colossal.
A cozinha australiana é uma cozinha inglesa adaptada às condições locais. Café da manhã dos australianos consiste em um conjunto padrão de legumes, ovos, pão, salsichas, presunto ou um prato quente. Um café da manhã mais leve é composto por sanduíches, muesli e frutas. De bebidas preferem café, chá, leite ou suco espremido na hora. O almoço em sua composição também se assemelha ao inglês: bife com cebola ou batata, patê de carne ou salada com "trapaceiro". A principal refeição para os australianos é o jantar, tradicionalmente realizado no círculo familiar. Na maioria das famílias para o jantar cozido carne frita com legumes, sopa ou lanche, sobremesa de peixe, macarrão ou pizza.
Recursos da culinária australiana
A dieta dos moradores locais inclui uma grande quantidade de carne, principalmente carne bovina. Qualquer australiano como prato nacional vai chamar um pedaço impressionante de carne, necessariamente bem frito. A Austrália está associada a muitos de nós com cangurus, apenas a carne deste animal exótico é exclusivamente para o amador. No entanto, se a carne de canguru é bem assada, tem gosto de carne de veado.
Uma variedade de pratos na Austrália em muitos estabelecimentos são preparados a partir de peixes, inclusive de espécies locais, como shaper, barracuda, whitebate. E o modo de cozinhar peixe é bastante incomum: é assado sobre brasas em brasa sob uma espessa camada de grama. A posição geográfica determinou a variedade da cozinha australiana com ostras e mexilhões, vieiras e polvos, caranguejos e camarões, lagostas e lagostas, bem como carne de tubarão.
Para a preparação de muitos pratos nacionais, os mestres australianos das artes culinárias usam não apenas vegetais comuns na Europa, mas também frutas tropicais como taro, banana, mamão, inyam e abacaxi. Bananas fritas são servidas em pratos de carne, e o suco de abacaxi é freqüentemente usado como marinada para molhar um pássaro. Mas o vegetal mais comum é um tomate.
Como os britânicos, os australianos são grandes fãs do chá. Café, leite e sucos de frutas também são comuns. Muito populares são vários milkshakes e sorvetes. Na Austrália, você pode desfrutar de excelentes vinhos. Vale a pena notar que a produção de vinho sofreu algumas mudanças nos últimos anos. Muitos vinhos foram feitos a partir de castas portuguesas, espanholas e francesas cultivadas.
Pratos nacionais da Austrália
O principal prato nacional australiano é chamado de vejemate. Foi preparado pela primeira vez em 1920 por Fred Walker. Walker adicionou um extrato de levedura de cebola, aipo e sal. Obteve uma massa espessa e escura semelhante a uma geléia espalhada no pão ou usada como um prato pré-fabricado independente. Em tempos de guerra, o Wedjemite foi introduzido na dieta compulsória dos australianos, e mais tarde se tornou tão famoso que foi um déficit.
Falando de cozinha australiana, não se pode deixar de dizer algumas palavras sobre comida aborígine cozido no carvão. Este prato é chamado de "dumper", que é um pão feito de uma mistura de farinha e água. Coma este rolo necessariamente com chá, que é cozido em uma panela. Outro dos pratos aborígenes mais incomuns é "Soup from Anaboroo, Mango and Burrawong".
Somente em restaurantes na Austrália, os turistas podem provar pratos incríveis como carne de canguru em molho de quandong (uma fruta que é chamada de "pêssego de sobremesa"), batatas fritas, caranguejos azuis, lábios de tubarão, ostras de água doce e, é claro, carne de gambá. E isso não é tudo. O menu dos restaurantes conceituados é composto por várias dezenas de pratos australianos exóticos.
Entre sobremesas, os australianos preferem Lamington. Este delicioso biscoito, coberto com chocolate e polvilhado com raspas de côco. Os primeiros Lamingtons foram preparados a partir de um pão de ló com a adição de framboesas ou morangos, mas agora eles são preparados sem a adição de geléia. Como recheio, alguns confeiteiros usam chantilly.
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